互聯網＋賦能　拉薩市積極打造“智慧食安”平臺

拉薩市市場監管局工作人員介紹“拉薩智慧食安”平臺。

　　2016年，拉薩市被列為第三批創建國家食品安全示范城市試點，今年，將迎來創建國家食品安全示范城市工作驗收。為進一步適應“互聯網＋”食品安全監管工作需要，拉薩市市場監管局聚力實施自治區13項民生實事，積極打造“拉薩智慧食安”平臺，讓食品安全“可檢驗、可評判、可感知”?！?/p>

　　餐飲單位后廚一直以來都是把控食品安全的重要場所，為進一步適應互聯網時代食品安全監管工作需要，解決后廚衛生臟亂差、加工操作流程不規范、監管力量無法面面俱到等問題，拉薩市市場監管局積極打造“拉薩智慧食安”平臺，將食材選擇、烹飪加工、剩菜處理、餐具消毒等后廚每一道工序，一一呈現給食客。

　　據介紹，“拉薩智慧食安”平臺利用大數據、云存儲、AI等技術，圍繞“一個指揮中心八個子平臺”的智慧監管體系進行建設，實現“分析研判、監控保障、應急值守、調度指揮、任務處置”五大功能。

　　按照拉薩市先行先試的要求，拉薩市市場監管局持續開展互聯網（AI識別）＋明廚亮灶建設工作，將全市餐飲服務單位、學校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位等納入到“互聯網＋明廚亮灶”實施范圍。

　　作為“拉薩智慧食安”總體項目中日常監管平臺的子系統，“互聯網＋明廚亮灶”不僅到“戶”，還與監管部門“綁”在一起；通過在餐飲制作現場安裝攝像頭，在店內設電子顯示屏或者連接到互聯網，消費者可以通過顯示屏或者在互聯網上看到食品加工制作的“實況直播”，將餐飲加工制作經營全過程透明化、可視化，讓食品安全“曬”在陽光下。通過“一戶一碼”“城關食安”小程序讓公眾隨時隨地了解后廚視頻及企業相關信息及食品原材料溯源，形成“主體自律、政府監管、社會監督”三位一體的協同管理格局，開啟智慧監管、科學監管新模式，讓市民明明白白消費、安安心心用餐。

　　同時，市場監管部門基于人工智能與圖像識別技術，形成對餐飲單位后廚食品安全視頻監控的網絡布局，違規抓拍信息項包括日期、時間、餐飲主體、點位名稱、隱患類型（比如未戴帽子、未戴口罩、未戴手套、抽煙、陌生人進入、鼠患等）、隱患圖片（含時間戳）等信息，并實時智能通知主體進行整改，將食品安全的事后處理模式升級為事前預防。

　　此外，拉薩市市場監管部門通過監管平臺，實現對轄區內餐飲單位的基礎管理活動監管，采集賬單信息、索證索票等基礎數據，并對重點內容實現多維度、多元化風險預警（包括營業執照、食品經營許可證過期、人員健康證明過期、價格預警、溯源檢測預警、食材過期預警等），實現全智能取證，陽光監管。

　　據悉，目前“拉薩智慧食安”平臺已鏈接市級監管的54家餐飲單位、曲水縣、尼木縣、當雄縣、堆龍德慶區220余家餐飲單位，正在對接城關區、林周縣、墨竹工卡縣、柳梧新區等縣（區）市場監管局入駐平臺。拉薩市城關區6000余戶餐飲單位視頻及分析設備已安裝調試完畢，應用“互聯網＋明廚亮灶”921家。同時針對當前冷鏈食品疫情風險防控需要，已開展“冷鏈食品追溯平臺”建設。

　　下一步，拉薩市市場監管局將力爭推進“拉薩智慧食安”平臺盡快上線，打通食品安全相關數據“感、知、用”鏈條，真正實現傳統監管向智慧監管模式的轉變，讓廣大市民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續、安全感更有保障。